Arten von künstlichen Süßungsmitteln
Aber welche zu wählen? Es gibt Dutzende von Zuckerersatzstoffen; Die meisten fallen in eine von vier Kategorien: natürliche Süßstoffe, künstliche Süßstoffe, Nahrungsergänzungsmittel und Zuckeralkohole.
Die FDA hat fünf künstliche Süßstoffe zugelassen: Saccharin, Acesulfam, Aspartam, Neotam und Sucralose. Es hat auch einen natürlichen kalorienarmen Süßstoff, Stevia, zugelassen.
Beispiele für künstliche Süßstoffe sind: Saccharin (Sweet'N Low®, SugarTwin®) Acesulfam K (Sunett®, Sweet One®) Sucralose (Splenda®)
Künstliche Süßstoffe sind in der Regel kalorienfrei und mindestens 30-mal süßer als Saccharose. Derzeit sind sechs alternative Süßstoffe für die Verwendung in den USA zugelassen: Saccharin, Acesulfam-K, Sucralose, Aspartam, Neotam und Vorteil.
Sucralose (a.k.ein. Splenda): Hitzestabil zum Backen; Sie können auch die Hälfte des Zuckers durch Splenda ersetzen oder eine Mischung aus beiden kaufen. Splenda macht auch eine braune Zuckermischung mit 50% braunem Zucker, 50% Sucralose.
Hier die besten Zuckerersatzstoffe:
Stevia ist wahrscheinlich die gesündeste Option, gefolgt von Xylit, Erythrit und Yaconsirup. Natürlicher Zucker wie Ahornsirup, Melasse und Honig sind weniger schädlich als normaler Zucker und haben sogar gesundheitliche Vorteile. Dennoch sollten sie sparsam eingesetzt werden.
Obwohl weltweit weit verbreitet, wurde Stevia 1991 in den USA verboten.S. Aufgrund früher Studien, die darauf hinwiesen, dass der Süßstoff Krebs verursachen kann. ... Im Dezember 2008 akzeptierte die FDA dieses Argument, erklärte Stevia GRAS und erlaubte seine Verwendung in Mainstream U.S. Lebensmittelproduktion.
Acesulfame-K - "sicher
Es ist ein guter künstlicher Süßstoff zum Backen, da er auch bei hohen Temperaturen seine Süße behalten kann. Und es ist 200 Mal süßer als Zucker. Nach Angaben der FDA weisen mehr als 90 Studien darauf hin, dass Acesulfame-K für den allgemeinen Gebrauch unbedenklich ist.
5 schlechteste künstliche Süßstoffe
Ein Zuckerersatz (künstlicher Süßstoff) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der die Wirkung von Zucker im Geschmack dupliziert, aber normalerweise weniger Nahrungsenergie hat. Neben seinen Vorteilen haben Tierstudien überzeugend bewiesen, dass künstliche Süßstoffe Gewichtszunahme, Hirntumoren, Blasenkrebs und viele andere Gesundheitsrisiken verursachen.
Honig enthält mehr Fruktose als Glukose. Fruktose ist süßer als Glukose, daher können Sie möglicherweise eine geringere Menge Honig in Ihrem Essen oder Getränk verwenden, ohne die Süße zu beeinträchtigen. Die Spuren von Vitaminen und Mineralstoffen in Honig können auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile haben.
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