Alles, von der Blume bis zu den Wurzeln, ist essbar. Und Löwenzahn ist auch köstlich. Der Geschmack von Löwenzahn ähnelt einem leicht bittergrünen Rucola. Sie können sie frisch in Salaten essen oder auf dem Herd kochen.
Braten und Schmoren sind einfache und köstliche Methoden, um Löwenzahngrün zuzubereiten. Ein großes Kompliment für ein bitteres Grün ist das Braten mit Olivenöl und viel Knoblauch. Oder gehen Sie noch einen Schritt weiter, indem Sie Pancetta oder Speck hinzufügen und in etwas Hühnerbrühe schmoren. Für eine weichere Textur wäre Schmoren der richtige Weg.
Löwenzahngrün blanchieren
Ein guter Trick, um die Bitterkeit der Löwenzahnblätter loszuwerden, besteht darin, sie zu blanchieren. Beim Blanchieren werden sie einige Minuten in kochendem Salzwasser gekocht, möglicherweise zwischen 30 Sekunden und 2 Minuten. Lassen Sie nun das Grün abtropfen und geben Sie es in Eiswasser.
Löwenzahn ist eines der nahrhaftesten Grüns, die Sie essen können. ... Außerdem können Sie die Blume auch essen. Tatsächlich ist jeder Teil dieser kleinen fröhlichen Pflanze essbar! Es gibt so viele andere Möglichkeiten, wie Menschen diese kleinen Pflanzen verwendet haben.
Löwenzahnblätter, die roh verzehrt werden sollen, sind am besten, wenn sie frisch und jung sind. Mit zunehmendem Alter werden die Blätter immer bitterer. Aber sie sind immer noch essbar, besonders wenn Sie sie blanchieren, bevor Sie sie in Ihrem Rezept verwenden. ... Salat: Wählen Sie Blätter von Pflanzen, die noch nicht blühen, um das mildeste Grün zu erhalten.
Das Entfernen der gesamten Wurzel des Löwenzahns ist unerlässlich! Wenn Sie nur die Löwenzahnblume und die Pflanze von der Oberfläche des Bodens entfernen, wächst eine neue Pflanze. Selbst das Entfernen von ein paar Zentimetern Wurzel wird es nicht töten. Löwenzahn kann sich leicht von der verbleibenden Wurzel vermehren.
Sehr nahrhaft
Löwenzahn ist von der Wurzel bis zur Blüte eine sehr nahrhafte Pflanze, die mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen beladen ist. Löwenzahngrün kann gekocht oder roh gegessen werden und dient als ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K. Sie enthalten auch Vitamin E, Folsäure und geringe Mengen anderer B-Vitamine (1).
Jeder Teil des Löwenzahns ist essbar - Blätter, Wurzeln, Stängel und Blüten. Und die Pflanzen sind Ernährungskraftwerke. ... Ihr Ernährungsprofil ist im Vergleich zu Grünkohl, Spinat und Eisbergsalat, dem am häufigsten gegessenen Salatgrün in den USA, günstig.
Es ist bekannt, dass die Polysaccharide im Löwenzahn die Belastung der Leber verringern und ihre Fähigkeit zur Produktion von Galle unterstützen. Sie helfen Ihrer Leber auch dabei, potenziell schädliche Chemikalien aus Ihrer Nahrung herauszufiltern. Löwenzahn ist auch eine gute Quelle für Vitamin C, eines der hilfreichsten Vitamine für das Immunsystem.
Fast alle Teile des Löwenzahns sind essbar und nahrhaft. Vermeiden Sie die Blütenstiele, da sie einen weißen, klebrigen Latex enthalten, der etwas abführend wirkt. :) Blätter können roh oder als gekochtes Grün gegessen werden.
Ernten Sie nur so viele Blüten, wie Sie gleichzeitig benötigen - sie müssen sofort gekocht werden und dürfen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie nicht zu 100% davon überzeugt sind, dass Löwenzahn köstlich sein kann, sollten Sie auf jeden Fall wissen, wie man Grünkohl kocht.
Die Blätter der roten Löwenzahngrüns sind tiefer grün als die der echten Löwenzahngrüns. Sie wachsen in größeren, aufrechteren Trauben und sind weniger anfällig für Verschraubungen. Sie bieten einen bitteren Geschmack mit einem robusten pfeffrigen Abgang, der anderen Chicorée-Sorten sehr ähnlich ist.
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