Obwohl Begleitkaninchen 10 bis 15 Jahre alt werden können, wird die überwiegende Mehrheit der „Fleisch“ -Kaninchen im Alter von drei Monaten getötet. Diese als "Friteusen" bezeichneten Kaninchenbabys wiegen nur 1.5 - 3.5 Pfund. Ein kleiner Prozentsatz wird im Alter von 8 Monaten oder 4 Pfund geschlachtet; Sie sind in der Branche als „Röster“ bekannt.”
Die zehnte Woche ist also der optimale Zeitpunkt, um ein Kaninchen zu schlachten. Der Grund, warum Menschen kalifornische und neuseeländische Kaninchen für Fleisch aufziehen, ist, dass sie in 10 bis 11 Wochen sehr gut auf fünf Pfund wachsen können.
Betreff: Bestes Alter, um Rex für Fleisch / Fell zu schlachten
Kaninchen, die ungefähr 4 Monate alt sind, werden für Fleisch bevorzugt, während Felle erst dann von ihrer besten Seite sind, wenn die Kaninchen reif sind und die Haut dicker wird. Sie müssen das eine priorisieren und das andere wieder gut machen, indem Sie beispielsweise bei älteren Kaninchen nur langsame Kochmethoden anwenden.
Kommerzielle Benutzung. Neuseeländische Kaninchen wurden ursprünglich nicht als Haustier gezüchtet. Sie wurden für ihr Fell und Fleisch gezüchtet. Friteusen werden nach 8-12 Wochen geschlachtet und ältere Kaninchen als Röster verkauft.
Sie sind die Mühe nicht wert. Wenn Sie es ernst meinen, Kaninchen für Fleisch zu halten, brauchen Sie eine Rasse, die für diesen Job gebaut wurde. Fleischkaninchen sind länger, fetter und flauschiger als ein typischer wilder Hase. Diese werden im Allgemeinen als die besten Kaninchen zum Fressen angesehen - obwohl einige auch gute Haustiere sind.
Im Gegensatz zu Rindfleisch, Schweinefleisch oder Wild hat Kaninchenfleisch keinen besonderen Namen, es wird einfach "Kaninchenfleisch" genannt."Obwohl es auf vielen nordamerikanischen Menüs eine Seltenheit ist, ist es in verschiedenen Teilen der Welt ein sehr beliebtes Gericht. Kaninchenfleisch unterscheidet sich von anderen Fleischsorten dadurch, dass es vollständig weißes Fleisch ist.
Der allgemeine Konsens ist, dass Kaninchen ähnlich wie Huhn schmeckt. Dies ist nicht ganz richtig, vor allem, weil Kaninchen einen spielerischeren und intensiveren Geschmack hat. Die Textur ist auch anders, Kaninchen ist eher trocken. Einige Arten von Kaninchen mit großem Geschmack sind kalifornisches Kaninchen, Silberfuchs und Zimtkaninchen.
Bis dieser Kaninchenhunger, auch als Proteinvergiftung bekannt, eine lebensbedrohliche Erkrankung ist, die durch den Verzehr von zu viel magerem Protein und zu wenig Fett, Kohlenhydraten und anderen Nährstoffen verursacht wird - selbst wenn die Person eine enorme Menge an Kalorien verbraucht.
Es gibt nicht viel Nachfrage, möglicherweise weil Kaninchen süß sind und die Menschen oberflächlich mit ihren Futtertieren umgehen. ... Es ist nicht nur teurer, es ist auch ein härteres Fleisch zum Kochen und die Menge an Fleisch, die man von einem Kaninchen bekommt, ist im Vergleich zu seiner Größe ziemlich vernachlässigbar. Es ist schwierig, einen großen Schnitt zu bekommen.
Kaninchen werden nach einer von zwei Methoden getötet. Die bevorzugte Methode ist die Luxation des Halses. Das Kaninchen wird von den Hinterbeinen und dem Kopf festgehalten; es ist in voller Länge gedehnt. Dann wird der Kopf mit einem harten, scharfen Zug nach hinten gebogen, um den Hals zu verschieben.
Kaninchenfleisch ist teuer, da Friteusen nicht effektiv in großen Gruppen gefüttert werden können, eine teurere Futterration erfordern als die meisten anderen Tiere und die Verarbeitungskosten pro Pfund verkauftem Fleisch höher sind.
Die Preise für Fleischkaninchen schwanken natürlich, sind aber im ganzen Land mehr Standard als die Preise für Shows oder Haustiere. Ein Verarbeiter, der lebende Tiere kauft, zahlt normalerweise 1 US-Dollar.00 bis $ 1.50 pro Pfund. Gekleidetes und verarbeitetes Kaninchenfleisch kostet derzeit 6 bis 7 US-Dollar pro Pfund.
Antwort: Zwei mittelgroße Rassen, die New Zealand White (NZW) und die Californian, sind für die Fleischproduktion am wichtigsten. Sie haben weißes Fell, das schwer zu erkennen ist, wenn ein paar Stücke am Kadaver kleben, und sie haben ein höheres Verhältnis von Fleisch zu Knochen.
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